サーモンソテー《久原あごだしスタイル》
HAREL @cook_40054656
サーモンソテーはバターたっぷりのフレンチという印象ですが、あごだしとお酢の相乗効果で想像以上の旨味！サーモンに合います！
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなサーモンを見つけました。こってりソースも良いのですが、今回は和風です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
サーモンソテー《久原あごだしスタイル》
サーモンソテーはバターたっぷりのフレンチという印象ですが、あごだしとお酢の相乗効果で想像以上の旨味！サーモンに合います！
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうなサーモンを見つけました。こってりソースも良いのですが、今回は和風です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
アプリでひらく作り方
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生食用のサーモンをスーパー買います。高い。。
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- 2
キュウリはピーラーで縞模様にむきます。
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- 3
種の部分は不要なので、スプーンで取り除きます。
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- 4
適当にザクザク切ります。
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- 5
ビニール袋に入れて、棒でザクザク叩いて粗めに潰します。
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- 6
潰したキュウリに♤の調味料を加えて混ぜておきます。
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- 7
こんな感じ。
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- 8
フライパンにオリーブオイルと「7」のキュウリを加えて温めます。
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- 9
フツフツとなったら、あごだしソースの完成です！
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- 10
サーモンに塩胡椒します。
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- 11
薄く油をひいたフライパンで、サーモンを両面焼きます。
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- 12
サーモンは生食用なので、中まで火を通さず、レアで(b*´3｀*d)
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ソテーしたサーモンにキュウリソースをかければ完成です。
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☆チンゲンサイを塩胡椒で炒めたものを添えました。
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☆レシピIDのラタトゥイユを添えました。
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☆メゾンカイザーのパンがよく合います！
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コツ・ポイント
サーモンは生食用なので、火を通し過ぎないでください。
キュウリを炒める時は短時間で。一度ソースがフツフツ煮立てば十分です。
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