かきはしっかりと洗い水分をキッチンペーパーでやさしく拭き取る。かきにハーブソルトをたっぷりかける。

にんにくはみじん切りにする。小さめの器に卵液の材料を入れ混ぜ合わせる。かきに小麦粉をまぶし卵液につける。

フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）とにんにくを熱し、香りが立ったらかきを焼く。

フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。途中で裏返し両面きれいな焼き色がついたら完成。