■注意■最初に必ず材料を全て用意してしまってください
。

薄力粉はふるっておき、卵はといておきます。
オーブンは１９０度に余熱します。

鍋に水、牛乳、バターを入れ、強火で沸騰したら火からおろします。（バターが溶けるまで）

３に薄力粉を一度に加えて、へらで玉がなくなるまで練り合わせます。
■ここは素早く■

もう１度練り合わせながら、弱火に２０秒ほどかけます。
■かけすぎ注意■

５に溶いた卵を半分ほどいれて練り合わせます。その後、少しずつ加え、様子を見ながら混ぜ合わせます。

■生地の固さが、すくいあげたら、ゆっくりと ﾎﾞﾃｯ とおちるくらいまで卵をいれる（やらかくしすぎない）■

生地をクッキングペーパーの上に絞り出します。
■生地が温かいうちに、直径４㎝、立体感をもたして■

生地全体に霧吹きで水をかけます。
■霧吹きのない場合、手で生地に水をつけるだけでも大丈夫■

『さくさくの場合』
オーブンにセットして２００度で２０分焼き、１９０度に下げて１５分焼きます。

『ふわふわの場合』
オーブンにセットして１９０度で２０分焼き、１８０度に下げて１５分焼きます。

焼きあがったら、すぐにはとりださずに１５分間オーブンにいれたままにしてください。

カスタードクリーム

薄力粉と砂糖を混ぜあわせふるっておきます。

１６を鍋にいれ、そこに牛乳を加えよく混ぜるます。

混ざったら、卵をいれ、さらに良く混ぜます。

１８を中火にかけ、とろみがついてきたら弱火にします。

好みの固さになったら火をとめ、完成です♥

2012/03/06
「膨らむ」の人気検索で1位になりました＊みなさんありがとうございました。