シュークリーム
生地サクサクの簡単シュークリーム♪
柔らかい生地がお好きならオーブンの
温度を下げて(^^)
カスタードはレンジで簡単
このレシピの生い立ち
久々に作りたくなったので(^^)
シュークリーム
生地サクサクの簡単シュークリーム♪
柔らかい生地がお好きならオーブンの
温度を下げて(^^)
カスタードはレンジで簡単
このレシピの生い立ち
久々に作りたくなったので(^^)
作り方
- 1
カスタードを作る。深めのお皿（どんぶりなど）に牛乳と砂糖を塩少々を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
薄力粉をふるいながら①に入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
さらに卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 4
レンジにかけて沸騰しだしたら、取り出して泡立て器でぐるぐる混ぜる。熱いので注意！
- 5
またレンジにかけてぐつぐつしたら取り出して、まぜまぜして、とろりと好みの硬さにする。最後にバターを入れて混ぜる。
- 6
平たいお皿に入れてラップをカスタードに密着させて冷蔵庫で冷やしておく。（表面の乾燥防止）
- 7
シュー生地を作る。天板にクッキングシートを敷いておく。
- 8
オーブンを230℃で予熱する。
- 9
絞り袋を用意して、高さのあるグラスなどに入れて口を開けておく。
- 10
溶き卵を作る。
- 11
厚手の鍋に、水、バター、塩を入れて強火にかける。
- 12
木べらでかき混ぜながら白い細い泡が出たら火からはずす。
- 13
薄力粉をふるいながら入れて、木べらで勢いよく混ぜ込む。
- 14
もう1度火にかけて、ひとかたまりになるまで１分くらい火を入れる。
- 15
火から下ろして、溶き卵を数回に分けて加える。
- 16
1回目は分離するけど2回目からは、なめらかになるので混ぜ込む。
- 17
生地が三角形にとろりと落ちる状態になったら、生地完成。
- 18
絞り袋に入れて、間隔を開けて直径4cmを8個絞り出す。熱いので注意！
- 19
霧吹きで水をかけてオーブンへ。（霧吹きはシュー生地が膨らむ原動力）
- 20
230℃で10分、180℃で10分、150℃で10分焼く。途中でオーブンは絶対開けない。
- 21
焼けたら網の上で冷ます。
- 22
シュー生地を横に半分に切って（パン切り包丁が切りやすいです）カスタードクリームを絞り袋で入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
シュー生地を絞り出した時に角が立ったら、指に水をつけてチョンチョン押さえます。
柔らかいシュー生地がお好きなら220℃スタートで。少々の塩が美味しさにつながってます。カスタードに生クリーム（動物性）をプラスするともっとおいしくなりますよ♪
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