あっさり関西風カレーうどん
まったり調理実習室 @cook_40084367
ルーを使わずカレー粉を使うので、あっさりサッパリしたカレーうどんです。具もシンプルに油揚げと長ネギのみ！
このレシピの生い立ち
汁の色が薄くてあっさりしたカレーうどんを作りたかったので…
あっさり関西風カレーうどん
ルーを使わずカレー粉を使うので、あっさりサッパリしたカレーうどんです。具もシンプルに油揚げと長ネギのみ！
このレシピの生い立ち
汁の色が薄くてあっさりしたカレーうどんを作りたかったので…
作り方
- 1
油揚げは一口大に切り、長ネギは斜め切りにします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、油揚げと長ネギを入れて一煮立ちさせます。
- 3
２に、うどんだし粉末とカレー粉、みりんを加え混ぜ、うどんを入れて煮ます。
- 4
うどんに軽く味がしみこんだら、●の材料を合わせたものを混ぜながら加え、トロミをつけます。
- 5
丼に盛り、一味唐辛子をふれば完成です。
- 6
今回使ったのはヒガシマルのうどんスープです。
-
コツ・ポイント
お湯の量は、うどんだしの袋に表記してある量＋30cc前後が良いです（煮ている間に蒸発するので）。長ネギは青いところや青ネギを使うと更に関西風。辛さはカレー粉の量で調節してください。
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