白味噌のお雑煮
takapyona @cook_40017040
京都風の丸餅・里芋・大根・人参入りの白味噌仕立てのお雑煮です。かつおと昆布でとったお出汁に、白味噌たっぷり。温まります。
このレシピの生い立ち
京都出身の祖母が作ってくれるお雑煮、小さい頃、毎年楽しみにしていました。大人になって自分も作り方を聞いて、毎年我が家のお雑煮は白味噌仕立ての丸餅お雑煮です。
白味噌のお雑煮
京都風の丸餅・里芋・大根・人参入りの白味噌仕立てのお雑煮です。かつおと昆布でとったお出汁に、白味噌たっぷり。温まります。
このレシピの生い立ち
京都出身の祖母が作ってくれるお雑煮、小さい頃、毎年楽しみにしていました。大人になって自分も作り方を聞いて、毎年我が家のお雑煮は白味噌仕立ての丸餅お雑煮です。
作り方
- 1
かつお昆布出汁を濃いめに取る。
大根・人参は食べやすい大きさにカット。里芋は皮をむいて塩水で茹でる。 - 2
お出汁に大根・人参・茹でた里芋を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 3
丸餅を別のお鍋で表示通りに茹でておく。その間に、白味噌をお出汁にとき入れる。
- 4
茹でた丸餅を3に入れ、ざっと混ぜて完成。食べる直前にかつおぶしをお好みでふりかける。
コツ・ポイント
・お出汁は顆粒のものでもいいですが、やっぱり自分でとると美味しいです。
・白味噌はお好みですが、たっぷり入れた方が美味しいです。
・あれば細い大根・金時人参を使うと、お餅もあわせてすべて丸くなり、いいみたいです。
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