鍋に挽き肉をいれ、ぽろぽろになるまで炒ったら、しょうゆ、砂糖で味付けする。

鍋をきれいにし、内側を水でさっとぬらしたら、味しおで味付けした溶き卵を入れ、火にかけ、ある程度固まったら、火を止める。

余熱で、ぽろぽろになるまで炒ったら、皿に盛り付ける。

ほうれん草は、適当な大きさにカットし、鍋を熱し、塩コショウで味付けして、炒める。