蓮根の皮をむいてすりおろし、ボールに入れる。

ボールにはんぺんを小さくちぎりながら入れ、卵、青のり、片栗粉を加えてよく混ぜる。

フライパンに油を入れ、②を丸く形を整えながら中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で焼く。