作り方
- 1
玉ねぎ、しめじを切っておく。
玉ねぎは水にさらしておきます。
★(牛乳と小麦粉)を混ぜて用意しておくと後で楽です。 - 2
フライパンに油をしいて、切った玉ねぎを炒めます。しなってきたら、しめじをいれて炒めます。(中火)
- 3
炒まったら、鮭を焼きます。皮の方を下にして1分焼いたら裏返し、上に炒めた玉ねぎとしめじをかぶせます。(中火)
-
- 4
弱火にして、フタをして煮込んでいきます。(玉ねぎから出る水分で煮込みます。)
- 5
★を入れ、コンソメ(キューブ1個)を入れます。引き続き弱火で煮込みます。煮詰まってきたら、塩胡椒をいれて味を整えます。
コツ・ポイント
塩胡椒は粉末タイプと粗挽きタイプの両方を使いました。弱火でじっくりやることで、柔らかい食感になります。
塩っけのある鮭を使う場合は(銀鮭)、塩胡椒を入れすぎるとしょっぱくなるのでご注意を。味が濃すぎたら牛乳を足してください。
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