鮭のクリーム煮
＊煮あなご＊ @cook_40289029
お母さんの得意料理を真似ました。クリーム煮なので鮭がほろほろしてて、ぺろっと食べれます。
このレシピの生い立ち
お母さんの味を再現したくて作りました。
鮭のクリーム煮
お母さんの得意料理を真似ました。クリーム煮なので鮭がほろほろしてて、ぺろっと食べれます。
このレシピの生い立ち
お母さんの味を再現したくて作りました。
作り方
- 1
油を敷いてしめじを炒める
ある程度炒まったら
ほうれん草も入れて一緒に - 2
ある程度炒まって
しめじが縮み、
ほうれん草がふにゃっと
したらお皿に移す
少し薄味でも◎ -
- 3
鮭の両面に小麦粉をまぶし
塩胡椒も両面に少々 -
- 4
1.2で使ったフライパンに
バターを敷いて中〜強火で
表面がややカリッとなる程
鮭を焼く -
- 5
4から鮭を取り出し、
4で使ったフライパンに
牛乳を入れる -
- 6
沸騰するまでぐつぐつと
中〜強火にしつつ
心配になったら弱〜中火で - 7
ある程度沸騰したところに
塩胡椒を入れて
さらにぐつぐつと
(鮭をフライングしました) -
- 8
味見してやや濃くても◎
7にしめじ、ほうれん草も
戻して少しだけぐつぐつ
(鮭も同時でOK) -
- 9
お皿に盛ったら完成
-
コツ・ポイント
味が濃くなり過ぎないように、適時味見を。
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