ひと手間加えて☆初心者でも柔らかとんかつ
みぶち @cook_40087779
安いとんかつ肉でも、このひと手間で柔らかジューシーに出来ちゃうんです♡今までお肉が固くなっちゃったアナタ！お試しあれ～笑
このレシピの生い立ち
とんかつ肉が１枚100円。安いのはいいんだけど、固くなっちゃうので、ひと手間加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
とんかつ肉の筋っぽいところに、包丁をさして、筋を切る。
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- 2
包丁の背で肉をたたく。強い力でたたくと切れちゃうことがあるので、弱めの力で何度もたたきましょう～(両面)
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- 3
塩コショウをして、両面にはちみつをすり込む。１枚あたり、小さじ１くらい。そのまま１０分くらい放置して、なじませます。
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- 4
表面の水分を拭き取り、伸び広がっていると思うので、元の大きさくらいまで縮めて形を整える。
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- 5
薄力粉を両面に。余分なのは、はたいておく。
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- 6
溶き卵にくぐらせてー…パン粉をしっかりつけて、すぐ油へ。
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- 7
170～180℃で、キツネ色になるまで、揚げる。片面３～５分くらい。あげる直前に、強火にすると、油切れがいいです。
- 8
片面３分ずつくらいでも、キツネ色になればＯＫ。中が生のときがあります、がそれでいいんです！！！！
- 9
揚げたら、新聞で包んで、保温して10分おきます。すると余熱で火が通り、ふっくらジューシーに仕上がりますよ♡
- 10
しかも、新聞が余分な油も吸い取ってくれてヘルシー♡
コツ・ポイント
☆揚げ上がったら新聞で包むとゆうよりは、一日分の新聞一束で、はさむ感じでＯＫです。(テレビ欄の所に揚げたてカツをおいて、パタッと半分におる感じ)☆揚げパッドにのせて、上に新聞をのせて保温してもＯＫ～
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