レモンハーブ＆とんかつプレート
hiro_aya @cook_40043318
レモンハーブでしっかり下ごしらえ、お肉をやわらか～くさっくりと揚げてさっぱりと仕上げます★
このレシピの生い立ち
豚かつをやわらか～くさっぱりと食べたいと思いご飯は少なめに・・お肉の脂っぽさを感じさせないさっぱりな豚かつです。
レモンハーブ＆とんかつプレート
レモンハーブでしっかり下ごしらえ、お肉をやわらか～くさっくりと揚げてさっぱりと仕上げます★
このレシピの生い立ち
豚かつをやわらか～くさっぱりと食べたいと思いご飯は少なめに・・お肉の脂っぽさを感じさせないさっぱりな豚かつです。
作り方
- 1
①豚肉を柔らかく揚げるために少し切れ込み（脂の箇所）を入れ、全体を包丁の裏で充分叩く。
- 2
②★をバット内に作り、そこに、叩いて塩こしょうをたっぷりとかけた豚肉を漬け込む。（冷蔵庫へ15分～30分）
- 3
③小麦粉・パン粉・卵を用意する。卵はよく溶いておく。
- 4
④冷蔵庫から豚肉を出し、小麦粉→卵→パン粉の順につけ、160度くらいの油で揚げる。
- 5
⑤器にご飯を盛り、お好みで豚かつとの間にスライスした玉ねぎや、きゃべつや、サラダ菜でも敷き盛り付け完成。
コツ・ポイント
●下ごしらえに15分は漬けて置いた方が、味は浸みこみやすいと思います。
●ご飯と、豚かつの間に菜っぱ類が入ったりすると、もっとさっぱりして美味しいです。写真はスライス玉ねぎ入りです。
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