米　研いで　水を入れて　炊飯器で炊く。

油揚げを　菜箸で　コロコロ転がしておく。たっぷりのお湯で　５分ほど茹でてお湯を捨て　冷ましておく。

具を　３ｃｍ長さの千切りにして　下味用で　５分煮て煮汁を捨てる。
２を半分に切り　あげの煮汁で１０分ほど　中火で煮る。

合わせ酢を作っておく。
３の油揚げの煮汁を捨て　冷ます。

炊き上がった１に　４を　まわしいれて　手早く混ぜる。

５に３の具を入れて混ぜる。

４の　油揚げを軽く手で握り　汁気を絞る。(力加減に気をつけてください)
中を開いて　詰めやすくする。

６を１０等分にし俵型にして　７に詰め出来上がり。。