アサリは砂抜き。ベーコンは1ｃｍ角に切る。ニンニク、玉葱は其々微塵切り、米は洗ってざるに上げ水を切る。パセリも微塵切り。

フライパンにバターを溶かし弱火で香りが出るまでニンニクを炒め、ベーコンを加える。ベーコンの脂が出てきたら玉ねぎを加える。

玉葱が透き通ってきたところでコメを加え透き通るまで炒めたら水を加えアサリを並べ軽く塩コショウで味を調える。蓋をして強火。

沸騰したら中火～弱火で火加減をしながら２０分炊く。火を止めて蓋はそのまま２０分蒸らす。パセリを散らして出来上がり。