しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
フライパンに油を熱し、手羽元を焼き、鍋に入れる。

ひたひたの水としょうがを加え、煮立ったらあくを取りながら弱火で15分煮る。

調味料を加える。
煮汁が少なくなってきたら火を強め、照りをつけたら出来上がり。