牛すじ肉とごぼうの煮物
ゆきほ @cook_40021493
もちもちなスジ肉と味の染みた根菜がおいしいです♪
このレシピの生い立ち
普段作っているものですが、やさい便用レシピとして、今回分量を量ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に少量の湯を沸かし、牛すじ肉を入れて湯がく。表面が白くなったら、湯を捨てて、水で洗う。食べやすい大きさに切る。
- 2
肉を鍋に戻し、ひたひたの（肉が全部浸からない位の）水を入れ、薄切りにした生姜、しょうゆ、砂糖、酒を入れ蓋をする。
- 3
おもりが回り始めてから弱火で15分、火を止めて10分。その間に、ゴボウと人参の皮をむき、乱切りにする。ゴボウは水にさらす
- 4
ごぼうと人参を入れて蓋をする。おもりが回り始めてから、弱火で2分。火を止めて5分蒸らす。
- 5
蓋を取って、汁がほとんどなくなるまで、煮詰める。お好みで、七味をふる。
コツ・ポイント
今回はごぼうと人参でしたが、こんにゃくなど、お好きなものを組み合わせて下さいね。やさいの大きさによって味も変わってくるので、煮詰まってきたところで、しょうゆと砂糖で調整しましょう。
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