万能！塩漬け半熟卵
30品目 @cook_40124417
シンプルな塩漬けだからこそ、何にでも使える万能卵！
卵好きには必需品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
卵は半熟派なので、思い付いたら直ぐ食べれるようにと作りました！
半熟卵を作るには少し手間が掛かるので、これがあればラクチン♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と冷蔵庫から出したての卵を直接鍋に入れ強火にかける。黄身が中心になるよう、沸騰するまでは箸でゆっくり卵を転がす。
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- 2
沸騰したら強火のまま
【夏季】約３分30秒
【冬季】約４分
茹でる。茹で上がったら卵を冷たい水に浸し、冷めたら殻を剥く。 -
- 3
容器に水と塩を入れ良く混ぜたら、卵を漬けて冷蔵庫で保存。卵が塩水から出てたら水を足し、しっかりと浸ける事！
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- 4
【アレンジ①】自家製テールラーメンのトッピングにしました。煮卵ならぬ塩卵♪
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- 5
【アレンジ②】冷製豚しゃぶサラダうどんに乗せ、絡めながら食べたら美味しい！
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- 6
【アレンジ③】モツ煮込みうどんの付け合わせに。
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- 7
【アレンジ④】サンドイッチの具としてそのまま挟んだり、スプーンで細かく潰しマヨネーズで和えタルタル風にしたりも出来ます♪
- 8
【アレンジ⑤】シンプルに熱々ご飯に乗せると、ご飯がススム君です！
コツ・ポイント
卵サイズ・鍋の大きさ・気温によって半熟具合は変わります。
因みに【Mサイズ卵なら３分～３分半位】
卵が塩辛ければ水に漬けて塩抜きすれば良い塩梅に♪
１週間以上保存する場合は、塩水を交換すれば日持ちします。
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