鮭缶でトマトと玉ねぎの冷製スープ

トマトは薄皮を湯むきし、一口サイズに切っておく。
玉ねぎは櫛形8等分に切っておく。

鮭缶・玉ねぎ・水に塩・胡椒・ごま油を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。

②にトマトを入れ、一煮立ちしたら火を止めてレモン汁を入れる。

粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やし、できあがり。
器に盛りつけたらドライパセリをかける。