ネギサバ
ネギと塩鯖が一皮向けた一品。
このレシピの生い立ち
焼き鳥（塩）→ネギマの系譜で、サバの干物を一演出。自家製の干物が無くても鯖の文化干しでもOK
作り方
- 1
鯖は一口大で小骨を取り除く様にカット。
-
- 2
ネギは３cm位に切る。
串に鯖とネギと交互に刺す。（２本刺した方が持ちやすく安定） - 3
ワサビとレモン汁を合わせて良く練っておく。
- 4
串をグリルで両面をこんがり焼いて、３のレモンワサビを塗って完了。
（食べる時に塗るのも良い）
コツ・ポイント
１．鯖は文化干しでもOK。
２．小骨は絶対に取り除くこと、小骨があると食味が悪く、串で刺す手間が無駄になるでしょう。
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