バジルとガーリックトマトソースのパスタ
フレッシュバジルが爽やかに香り、ガーリックがパンチの効いた味に仕上げてます。少し大人の味かな？と思うけど子供も食べてます
このレシピの生い立ち
主人が育てているバジルを料理に使ってみたかったので。
バジルとガーリックトマトソースのパスタ
フレッシュバジルが爽やかに香り、ガーリックがパンチの効いた味に仕上げてます。少し大人の味かな？と思うけど子供も食べてます
このレシピの生い立ち
主人が育てているバジルを料理に使ってみたかったので。
作り方
- 1
ソースは5〜6人前ですが、我が家は半分取り分けて保存する予定なので
★の材料は5〜6人前
☆の材料は3人前
という感じ。 - 2
- 3
材料を切る。
タマネギはみじん切り。
マッシュルーム・ニンニク・ベーコンは2mm程度にスライス。 - 4
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて中火でじっくり温めながらきつね色になるまで火を通す。
- 5
ニンニクは一旦取り出す。
ニンニクの香りが移ったオイルの中にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。
- 6
ベーコンがカリカリになったところへタマネギを入れる。
透明になるまで炒めたらマッシュルームを入れ、更に炒める。
- 7
全体に火が通り、しんなりしたところでトマト缶・水・コンソメキューブ・乾燥オレガノ・塩を加えて一旦煮立つまで強火にする。
- 8
煮立ったら弱火にして少し水分を飛ばす。
- 9
ソースを煮詰めている間にパスタをゆでる。
- 10
茹だったパスタのお湯を切り、フライパンに入れ強火にし、ソース半分を入れて和える。
- 11
パスタにソースが馴染み少し水分が飛んだら、味見をし塩こしょうで味を整え完成。
※追記※酸味が強い時は砂糖少々(分量外)
- 12
盛りつけ。
麺を高めに盛り→ソースの具を盛り→5で取り出したニンニクを盛り→軽く千切ったバジルを盛る→好みでパルメザンを
コツ・ポイント
10の行程のために麺は少し早めに鍋から上げるといいかも。
取っておいたソ−スはとりあえず冷凍保存して、次に使い回す予定。
4人家族だけど、2人は乳幼児なので一度では使い切れないのです。
ソースはピザの時にアレンジしてトマトソースにする予定。
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