フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを狐色になるまで炒める。狐色になる直前に種を抜いた鷹の爪を入れる。

にんにくの色が変わったらトマト缶・コンソメキューブ・白ワイン・あれば乾燥オレガノを入れ、弱火で15分煮詰める。

パスタを茹で始める。
②は、時々様子を見て混ぜながら煮詰める。

②に塩・砂糖・牛乳・粉チーズ・味の素、ブラックペッパーを入れ更に弱火で2〜3分煮込む。