長芋は皮をむいてすりおろし卵、しょうゆ、だしの素を加えて良く混ぜる。

にんにくはみじん切り、じゃがいもは5mm角に切り、水にさらして
おく。

フライパンにサラダ油をひき2のじゃがいもを炒め、少し透き通ってきたらにんにく、挽肉の順番でさらに炒める。

肉の色が変わったら甜麺醤と豆板醤を加えて味を馴染ませる。塩コショウで味を調える。

4を耐熱ココットに移し、1のソースをかけてお好みでパン粉を散らす。

200度に余熱したオーブンでで5を13分ほど焼いたら完成。