ホタルイカとわけぎの白和え♪辛子酢味噌で

一番星寿美次郎
一番星寿美次郎 @sumijiro_1ban
兵庫県

ホタルイカの浜坂の漁師さんの料理をアレンジ♪旬のわけぎとよく合う 爽やかな白和え♪辛子がピリッと♪おつまみに最高!
このレシピの生い立ち
漁師の方に教わったのをアレンジ♪

ホタルイカとわけぎの白和え♪辛子酢味噌で

ホタルイカの浜坂の漁師さんの料理をアレンジ♪旬のわけぎとよく合う 爽やかな白和え♪辛子がピリッと♪おつまみに最高!
このレシピの生い立ち
漁師の方に教わったのをアレンジ♪

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材料

2人分
  1. ホタルイカ 20杯くらい
  2. わけぎ 1束
  3. 豆腐 1/4丁
  4. 辛子酢味噌
  5. ○白味噌 大さじ1
  6. ○砂糖 大さじ1
  7. ○酢 大さじ1
  8. ○和辛子 チューブ2〜3センチ

作り方

  1. 1

    ホタルイカは目を取り除き、キッチンペーパーで優しく押さえて水分を取る。豆腐はしっかり水切りしておく。

  2. 2

    わけぎは根元から茹で、軽く塩を降って自然に冷ます。覚めたら2〜3センチ長さに切る。

  3. 3

    豆腐はすり鉢ですり潰す。滑らかになったら ○の調味料を上から順に擦り合わせていく。

  4. 4

    ホタルイカが潰れないように 全ての材料を優しく和える。私は手で和えます♪お箸より潰れにくいですよ♪

コツ・ポイント

豆腐の水切りは しっかり!ホタルイカの水気もしっかり取る!水っぽくならないように♪私の味付けは甘めです。好みで加減してね♪

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一番星寿美次郎
一番星寿美次郎 @sumijiro_1ban
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兵庫県
元トレーラー運転手のトレーラーが大好きなおばちゃんです♪月に数回しか帰宅できなかった四半世紀以上の運転手時代から毎日帰宅出来るようになりお弁当作りと晩酌が生き甲斐、楽しくキッチンに立つ時間はストレス発散です♫糖質制限中ですが週末限定チートデイのお家麺活が楽しみです食べたいもの、作りたいもの、大好きなレシピ作者さんのレシピ、思うままに作っているので返れぽ等どうぞ本当にお気になさらないでくださいね♪毎日皆様のレシピにワクワクしながらキッチンに立ち、美味しい料理を食べられる時間は幸せです♡皆様に感謝です╰(*´︶`*)╯♡
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