クセになる☆名古屋風の濃い味から揚げ
すかいふわり @cook_40045215
こってりスパイシーな名古屋の手羽先風の味付け。さっぱりした梅酒にとても合います。もちろんビールにも♪
このレシピの生い立ち
手羽先っぽい味のスパイシーな唐揚げが食べたくて考えました。本当においしいので週末のお酒のあてにオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉はいつもの唐揚げよりも小さめのひとくち大にカット。（パリッとした食感に仕上げたいので）
- 2
１をジップロックに入れて塩コショウを加えもみ、袋を閉じて冷蔵庫へ。※この間につけ合わせの用意などしていると味が馴染みます
- 3
★の材料を小鍋に入れて、砂糖が溶ける程度に火にかける。（コツ・ポイント参照）
揚げ油の用意をする。 - 4
２のジップロックに片栗粉を入れて、シャカシャカして、全体にしっかりとまぶします。
- 5
４を中火で揚げていく。特に皮の部分がパリッとなるよういつもよりしっかり揚げる。
- 6
※タレをまぶすので、少々揚げすぎても不思議と固くなりません。安心して（笑）しっかりめに揚げてください。
- 7
揚がったらクッキングペーパーなどで軽く油を切り、３のタレにくぐらせて、別のボウルにとっておく。
- 8
最後に、タレをくぐらせた唐揚げをもう一度強火でさっと揚げる。
- 9
８の油を切り、ブラックペッパーを鬼のようにかける！
- 10
☆つけダレが余ったら、翌日もう１品☆
レシピID :18223823
コツ・ポイント
タレはかな～り濃い目の名古屋味なので、けっこうしょうゆ辛いです。苦手な方はおしょうゆは大さじ２でお試しください。タレのお酒は料理酒でもいいのですが、できれば紹興酒の方がコクがあって美味しいと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
くせになる!!簡単!塩麹、鶏の唐揚げ くせになる!!簡単!塩麹、鶏の唐揚げ
みんな大好きな唐揚げ!！味付けは塩麹のみ!!これだけでふっくら美味しく仕上がります♪魔法の調味料ですね^_^
りゅういちキッチン
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18274369
