簡単、サーモンのポワレ バジルソース
辛三郎 @cook_40059235
お皿に彩りを添えて、サーモンをバジルソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
いつものサーモン、鮭をちょっとだけ見栄えよく、お上品にいただきたくなり作りました。簡単な盛り付けで見た目も華やかになります。ぜひ、お試しください。
簡単、サーモンのポワレ バジルソース
お皿に彩りを添えて、サーモンをバジルソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
いつものサーモン、鮭をちょっとだけ見栄えよく、お上品にいただきたくなり作りました。簡単な盛り付けで見た目も華やかになります。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
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【ソース準備①（省略可）】
ブロッコリーの茎を小さくカットし、レンジで3分加熱。粗熱が取れたらミキサーでペースト状に。 - 2
【ソース準備②（省略可）】
プチトマトを1/4にカットする。
菜の花の先端をさっと湯通しして冷ましておく。 - 3
【盛り付け準備（省略可）】
ブロッコリーソースをお皿に敷く。プチトマトと菜の花も飾りつけておく。 - 4
【調理】
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でサーモンの皮目をじっくり焼く。反対側も同様に。火が通ったらお皿に盛る。 - 5
【調味】
バター、オリーブオイル、バジルを入れ、香りが出るまで加熱し、サーモンとお皿に回しかけ、完成！ - 6
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コツ・ポイント
ポイントは、
サーモンにじっくり火を通して、皮目をパリパリに仕上げること。
バジルに香りをしっかりだすこと。
ソースとなるポタージュはできるかぎり添えてください。（味の変化も楽しめます。）
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