自宅で豪華におもてなし 真鯛のポワレ
辛三郎 @cook_40059235
お祝い、おもてなしの席で喜ばれること必至
お魚もしっかり準備することはもちろん
付け合わせの野菜も頑張って作りましょう
このレシピの生い立ち
フレンチのお店で食べたことをきっかけに自己流にアレンジしました
付け合わせの野菜を増やせるのが自宅で出来るいいとこです
自宅で豪華におもてなし 真鯛のポワレ
お祝い、おもてなしの席で喜ばれること必至
お魚もしっかり準備することはもちろん
付け合わせの野菜も頑張って作りましょう
このレシピの生い立ち
フレンチのお店で食べたことをきっかけに自己流にアレンジしました
付け合わせの野菜を増やせるのが自宅で出来るいいとこです
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【真鯛準備】
・真鯛：両面に薄く塩・こしょうをまぶしておく - 2
【野菜準備①】
・ブロッコリー：1口大にわけておく
・トマト：粗みじん切りにしておく
・れんこん：2㎜幅程度の薄切りに - 3
【野菜準備②】
・なす：1/4の縦薄切りに
・絹さや：筋をとる
・イタリアンパセリ：ソース用はみじん切り 残りは飾り用 - 4
【調理】
フライパンにオリーブオイル、イタリアンパセリ、塩を加え中火で点火
野菜類を入れソテー
フタをして焦げないように - 5
【調味】
野菜をソテーしたフライパンを強火にして真鯛を焼く
仕上げにレモン汁を加える - 6
【盛り付け】
お皿に真鯛、野菜類を盛り付け、お好みでオリーブオイルをかける
イタリアンパセリを添えて完成！ - 7
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コツ・ポイント
耐熱性があればお皿も電子レンジで1～2程温めておく
真鯛、野菜を綺麗に盛り付けること
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