おもてなし カジキのポワレ 野菜とともに
食べなれているカジキも盛り付け次第で豪華に！
野菜も彩りよく添えて、家族、友達、恋人・・・大事な方をおもてなし
このレシピの生い立ち
自宅で両親の結婚記念日を祝うために考えたコースメニューの一部
何度か友人にも味見をしてもらい、改良をしました
お好みで最後にレモンをかけるのもGOOD
おもてなし カジキのポワレ 野菜とともに
食べなれているカジキも盛り付け次第で豪華に！
野菜も彩りよく添えて、家族、友達、恋人・・・大事な方をおもてなし
このレシピの生い立ち
自宅で両親の結婚記念日を祝うために考えたコースメニューの一部
何度か友人にも味見をしてもらい、改良をしました
お好みで最後にレモンをかけるのもGOOD
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜準備①】
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で加熱、なすを両面焼きめがつくように焼き、塩をふり、取り出しておく - 2
【野菜準備②】
同じフライパンにオリーブオイルを加え、にんじん、ズッキーニ、グリーンピースを同様に焼き取り出しておく - 3
【野菜準備③】
・ベビーリーフ：よく洗い水分を拭きとっておく - 4
【調理①】
・カジキ：両面に塩こしょうをしておくフライパンにオリーブオイルを加え、強火で温める
- 5
【調理②】
煙が立つくらいになったらカジキを投入し、しっかり焼きめをつける
淵の色が変わってきたらひっくり返す - 6
【調理③】
中弱火にし、フタをして反対側もしっかり焼きめをつけ、火が通ったらお皿に盛り付ける（※お皿を温めておくと良い） - 7
【ソース作り】
カジキを焼いたフライパンに、ソースの材料を入れ中弱火で混ぜ合わせながらとろみが出るまで煮詰めて完成！ - 8
【盛り付け①】
お皿のカジキをいったん別皿に移し、ソースをたっぷりしく
その上にカジキを戻し、更にカジキにソースをかける - 9
【盛り付け②】
ソースの上になす、にんじん、ズッキーニ、トマトを彩りよく重ねる - 10
【盛り付け③】
グリーンピース、ベビーリーフを添えて、おこのみでソースとオリーブオイルをかけて完成！ - 11
-
- 12
-
- 13
-
- 14
-
- 15
-
- 16
-
- 17
-
コツ・ポイント
温かいまま食べたいので時間差でうまく調理すること
カジキの表面はしっかり焼きめをつけカリカリ感を残しておくこと
美しくも大胆に盛り付けること（家庭ですから）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
