土鍋で台湾定番料理★鶏肉とバジルの甘辛煮
みぞれっちファン @cook_40043926
台湾では『三杯鶏』という家庭定番料理です♪ごま油、酒、醤油は１：１：１です♪にんにく、生姜、バジルの味が効いておいしい～
このレシピの生い立ち
台湾のレストランの定番料理です♪この味が恋しくなって作りました♪
土鍋で台湾定番料理★鶏肉とバジルの甘辛煮
台湾では『三杯鶏』という家庭定番料理です♪ごま油、酒、醤油は１：１：１です♪にんにく、生姜、バジルの味が効いておいしい～
このレシピの生い立ち
台湾のレストランの定番料理です♪この味が恋しくなって作りました♪
作り方
- 1
にんにくの皮を剥き、スライスし、唐辛子は種を取り、半分に切っておく。
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- 2
バジルは水でサッと洗って、ざるにあげて水を切ります。
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- 3
土鍋にごま油を入れ熱し、にんにく、生姜を入れて炒める。
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- 4
焦がさないように弱火でゆっくり炒めます♪色がこんな感じになります。
-
- 5
鶏肉を入れて色が白くなるまで炒めます。
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- 6
★以外の調味料を入れて中火でグツグツ炊きます。
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- 7
お箸で鶏肉をごろごろさせて焦がさないようにゆっくり水分を飛ばす。写真のように鶏肉に色がつき、こんな感じになります。
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- 8
バジルを入れて炒める。
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- 9
よく絡めたら完成です♪
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- 10
2011/05/04、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>
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コツ・ポイント
★土鍋は熱の伝導率がいいので、焦げないように弱火や中火でゆっくり炒めてね♪
★油をたっぷり使う料理なので、冷めると油がすぐ固まってしまいがちです。熱々のうちに食べられるように土鍋を使うのがオススメです♪食べる時に火傷しないようにね♪
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