型にバターを塗り、薄力粉をはたいて　冷蔵庫に入れておく。

レモンの皮をすりおろしておく。農薬が心配な場合は、皮を重曹で洗うとキレート効果あり。

レモンを絞っておく。

卵白に砂糖を加え、よくすり混ぜる。泡立てなくてok。

④にレモン汁小さじ１とレモンの皮を加える。

薄力粉・ベーキングパウダーを２回に分けてふるい入れ、混ぜる。

溶かしバターをへらで受けながら加え,
混ぜる。生地を冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

型に生地を流し入れる。

２００度に温めたオーブンを１８０度に設定し、１５～１８分焼く。竹串をさして、何も付いてこなければok。

しっとりさせたいので、荒熱がとれたらラップで包んでおく。

粉砂糖にレモン汁（様子を見て加減）を少しずつ加えアイシングを作る。「ポッタリゆっくり落ちる位の固さ（ひれままさん情報）」

ケーキの上にアイシングをかけ、アラザンを飾る。

ゆりｍａｍａさん情報→粉糖を少量のレモン汁で溶き、レンジで天板半回転位チンすると、白く固まるアイシングが出来るそう。

お好みで、生地に加えるレモン汁の量を増やしても。