＜準備＞
ケーキ型にクッキングシートを敷く。
ココアと小麦粉は合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱

チョコレートとバターを合わせて湯せんで溶かす。
☆を泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

＜メレンゲを作る＞
◎の卵白をハンドミキサーで泡立て、途中3回くらいに分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てる。

溶けたチョコレートに振るった粉類を入れよく混ぜる。
さらに２の卵黄と牛乳をいれよく混ぜる。

４にメレンゲの1/3を入れよくなじませる。
残りのメレンゲを入れたら筋が無くなる程度にゴムべらで混ぜる。

型に流し込み、表面をならして170℃のオーブンで40分焼く。(途中で表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる)