なすエリンギ重ね煮の塩麹入りみそ炒め
塩麹入り
ご飯の上にのせてどんぶりにも
このレシピの生い立ち
なすを使った料理作ってと言われて即興で
作り方
- 1
[なす][エリンギ][ねぎ]を切る。
- 2
フライパンに[ごま油][油]を熱し[なす]を炒める。
- 3
[なす]に油がいきわたり表面がやわらかく焼けたら[エリンギ]と[重ね煮]を加えて炒める。
- 4
[水]を注ぎ[塩麹][みりん][酒][みそ][しょうゆ]をいれる。(しょうゆは味を確認して調整した方がいいと思います)
- 5
[ねぎ]と[ごま]を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。(どんぶりのときはあんを強めにしたほうがいいと思います)
- 6
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コツ・ポイント
●[エリンギ]、[重ね煮]がなくても[なす]と[ねぎ]だけでも十分です。
●[ねぎ]が好きな方は[万能ねぎ]をできあがりにふりかけてもおいしいですよ。
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その他のレシピ
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