つる豆は髭とヘタ、筋を取りさっと茹でる。
スナップも同様に茹でておく。
枝豆はサヤごと茹で、豆を取り出しておく。

空豆も茹でて冷ましておく。
全ての豆をボールに入れ均等に混ぜ合わせる。
トマトはヘタを取り洗っておく。

ブルーチーズをフォークなどで潰し同量のヨーグルトを混ぜ合わせドレッシングを作る。チーズは粒が残るくらいの方が旨い。

皿に２の豆を盛り付け、食べやすい大きさに切ったローストビーフとトマトをトッピングし、３のドレッシングを添える。