卵白の中に分量の半分の砂糖を入れる

ミキサーで中から強に段々に強い角を立てる

卵黄に砂糖の半分を入れるかき混ぜて艶を出す

カップにレモン皮、水、レモン汁を混ぜる！(3)によーく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ２回ふるいにかける。⇒

(３)に(5)の小麦粉を３回目のふるいににかけながら広げて入れます。

ハンドミキサーで(6)を軽くまぜて、角を立てたメレンゲを1/3入れて混ぜ合わせる。

残りの角メレンゲを２回に分けてハンドミキサーでくるくるトントン空気を抜く感じでトントンをくりかえす。

艶々してきたら、型に、上から流し入れる。２０㎝位、上からトンと落として空気抜きをします。

余熱無しでオープン170℃で15分、140℃で３５分計５０分位で入れる(焼く。)

串を直角に差してねっとりついてこなかったらOK‼

瓶の上に立ててさます。

分かりにくくて…でも作って行ったら簡単…必ず解るよ。