@卵白しっかり、砂糖を数回に分けて入れて角が立つ迄泡立てる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

(卵黄A印)を全部いっぺんに入れて泡立て機でしっかり混ぜる山芋が入ってるので最初びっくりするかも、気にせず混ぜる、混ぜる

(２)しっかり混ぜたら、３回ふるった粉をいっぺんに入れて良いです。泡立て機　弱で4～５回混ぜてメレンゲを1/3入れる。

けど(手)泡立て器にしてね！クル、トン、クルトンをしながら残り2/3も２回位に分けてクルトン、クルトンを３0回位繰返す。

混ぜると(練る)は違い⁉ます❗絶対に練っては駄目です、泡を潰さないでね。トンは中の空気を抜く為です、上から容器に入れる。

２回落として 空気を抜いてオープンへ。手動170℃で50分。焼けたら串をさして確かめる。コップの上に逆さまにする

完全にさめたら、型からはずすけどゆりさんは竹串で周りをチクチクOK。底はナイフでサーとOK。写真は底を上にしてます。

すぐに乾燥を防ぐためにサランラップでくるみました。