ボールに卵白を入れ、◇の砂糖を２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

別のボールに卵黄と◆の砂糖を入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄生地のボールに、サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

小さめの器に抹茶パウダーを入れて牛乳を少しずつ加えながらダマが残らないように溶きのばしたものを加える。

メレンゲの半量を加え、泡立て器で優しくぐるぐる混ぜる。

振るった薄力粉を広げるように入れボールを回しながら泡立て器ですくってはトンと生地を落とすという動作を繰り返して混ぜていく

泡立て器で混ぜるこのやり方のほうが、ゴムべらで混ぜるより泡を潰さずふんわりしっかり混ぜることができます

クッキングシートを敷いた天板に一気に生地を流し、平らになるようにならす。

天板の底を３回くらい叩いて余分な空気を抜くき、１８０℃に予熱したオーブンに入れ14～15分焼く。

焼き上がったら生地を軽く触ってみて弾力があればOK！

焼き上がったら天板を20㎝くらいの高さから２回程落として空気を抜いておくと焼き縮みを防ぐことができる。

表面にラップをぴったり貼り、この面を下にして網にのせ、紙をゆっくり剥がしその紙を乗せたままあら熱をとる。

あら熱が取れたら乾燥しないようにラップで全体を覆っておく。

ボールに生クリームを入れて６分立て（とろみが少しついたくらい）に泡立ててあんこを加えて泡立て器でぐるぐるよく混ぜる。

巻き始めの部分に２～３本の切れ目を少し入れておくと巻きやすく、巻き終わり部分は生地を斜めに切っておくと巻き終わりがキレイ

巻き始めはあんこクリームは多目に、全体に塗り広げていく。

しっかり巻いた状態で冷蔵庫に入れてしっかり２時間以上冷やす。

カットするときは包丁をお湯で温めて水気を拭き取りカットするとキレイに切れる。

カットしたらひとつずつラップで包んで冷凍すれば冷凍保存が可能です。冷蔵庫でゆっくり解凍すれば好きなときに食べれます

ふんわり♪しっとりシフォンのロールケーキ
レシピID:17734735
参考までに。

かりんとうクリームの黒糖シフォンロール
レシピID:20366137
参考までに。

キャラメルマキアート風シフォンロール♪
レシピID:18572280
参考までに。

あんこクリームの黒糖シフォンロール
レシピID:19482608
参考までに。