糸こんは適当に切り、水でさらしながらもみ洗いする。水から茹でる。沸騰したらザルへあげ、水切りする。

油をしかないフライパンで、水切りしっかりした糸こんをからいり。ここで余分な水分をとばし、味の染み込みをよくする。

調味料を加えて染み込ませるように炒め煮に。お好みで鷹の爪を入れるなら、小口にしたものを最後に。その時は最初に砂糖必須。

仕上げにごま油。味がしっかり染み込んで、水分がほとんど無い時に入れること。盛り付けたら、お好みでごまを振りかける。