玉葱とりんごとフルーツのマクロビチャツネ
アメリカのステイ先で覚えたチャツネを改良してヘルシー仕様に。ドライフルーツで無加糖♪栄養価高くカロリー控えめです♪
このレシピの生い立ち
ステイ先で食べたレシピ。マクロビ仕様。栄養価高くカロリー控えめ、カレーに肉にパンにとにかく塩麹並みにいろいろ使えます♪
玉葱とりんごとフルーツのマクロビチャツネ
アメリカのステイ先で覚えたチャツネを改良してヘルシー仕様に。ドライフルーツで無加糖♪栄養価高くカロリー控えめです♪
このレシピの生い立ち
ステイ先で食べたレシピ。マクロビ仕様。栄養価高くカロリー控えめ、カレーに肉にパンにとにかく塩麹並みにいろいろ使えます♪
作り方
- 1
☆を火にかけて弱火でじっくり炒める。（うちは子供がいるので入れませんでしたがここで鷹の爪を入れても）
- 2
にんにくと生姜が薄く色づいてきたら●を入れる。弱火でじっくり炒める
- 3
○を加え、焦げ付かないようかき混ぜながら中火で煮ていく。りんごが煮くずれて色づいてきたらレモン汁を加える。
- 4
汁気が飛び、ねっとりしてきたら塩で味を整え完成。（うちは無加糖ですが甘味がどうしても足りなければ加えても良いと思います）
- 5
全体が飴色になるまで煮詰めればより長持ちします♪
煮沸消毒した瓶に入れてフタして逆さまにすれば出来上がり。 - 6
（うちは夫がシナモン嫌いなので２フリで我慢してますがもっと入れても美味しいと思います。カルダモン入れるとよりスパイシー）
- 7
みかんやレモンの皮は極力ノンワックスのものを選んで下さい。オーガニックだとベストです♪無理なら国産ものを☆
- 8
鶏肉を野菜と一緒にグリルして、鶏の肉汁にチャツネ大さじ６に酒大匙２に醤油大さじ１を煮ると美味しいソースに♪おすすめです♪
コツ・ポイント
時間があれば玉葱は繊維に対して直角に切ったもの、りんごはみじん切りよりいちょう切りにした方が甘味が引き出せます。でも急いでたら両方みじん切りで良いと思います。レモンの皮を使うときは白い部分は苦いので取り除いてくださいね。
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