冷ましたら厚みを３等分に切る。

1枚の生地を８等分の三角にきり ボウルの底に 隙間なくなるようにひきつめていく。もう一枚で淵なども隙間なくひく。

③のスポンジ生地にお湯で溶いたインスタントコーヒーをハケで塗る。そこに⑤を流し入れる。

3枚目のスポンジ生地で蓋をするようにして 冷蔵庫の中で1〜2時間冷やしかためる。

コーヒークリームを作る。生クリームを8分立てにホイップして インスタントコーヒーを溶いたものを加えて よく混ぜる

ドームを皿などに 出して コーヒークリームを塗る。

ココアパウダーを振って 出来上がり。