［夏でもお鍋♪］高菜と牛挽き肉の鍋
高菜と牛肉の旨味がぎゅっときいたスープで、野菜をモリモリ食べられちゃうお鍋です♪
このレシピの生い立ち
母が料理番組で見て美味しそうだったと教えてくれました。…が、メモ無しのうろ覚えということで、手探りで何度かつくっていくうちに、この味にたどり着きました。正解はわかりませんが(笑)、我が家ではリピ率の高い１品です( ´∀｀)
［夏でもお鍋♪］高菜と牛挽き肉の鍋
高菜と牛肉の旨味がぎゅっときいたスープで、野菜をモリモリ食べられちゃうお鍋です♪
このレシピの生い立ち
母が料理番組で見て美味しそうだったと教えてくれました。…が、メモ無しのうろ覚えということで、手探りで何度かつくっていくうちに、この味にたどり着きました。正解はわかりませんが(笑)、我が家ではリピ率の高い１品です( ´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは7mm幅の細切り、せりは7cm長さ、人参は繊維に沿って5cm長さの細切りにする
(せりの小口切りは〆用に) -
- 2
鍋に★の材料をいれて火にかけ、ひと煮たちさせてスープをつくる
-
- 3
ボールに⭐の材料を全ていれてよく練る
(今回は粗挽き) -
- 4
土鍋にごま油をいれて火にかける
3の肉を鍋肌に押し付けるように広げ、1cm厚さに伸ばして焼く -
- 5
肉の縁に焼き色がついてきたら(写真程度)、2のスープを約1カップ加えて煮る
-
- 6
あまり肉をバラバラにしないよう、焼き付けて塊を残す感じが美味しい
-
- 7
肉全体に火が通ったら1の野菜と残りのスープを加え、1分ほど蓋をして煮る
-
- 8
野菜に火が通ったらできあがり！お好みで黒酢をかけてどうぞ
-
- 9
今回の〆はラーメン。小口切りにしておいたせりとブラックペッパーをかけて！
ご飯をいれてお雑炊にしても美味しいです -
コツ・ポイント
・牛挽き肉は、あまりバラバラにしないで塊を残して。粗挽きだと更に『肉感』がUP！
・味の濃さは、高菜の分量で調整
・野菜はお好みのもので。でも、せりは必須！すごく美味しい！我が家では2束では足りないくらい(^w^)
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