えびは、殻つきのまま、ボールに入れ塩、片栗粉、水各少々を入れて、手で揉み、黒い汁がでたら、水で洗う。

えびの水気を良くとり、背開きにして、背わたを取り、塩コショウして置く。

ソラマメを細かく刻み、マヨネーズ、ドレッシング、チーズ、生クリームを入れて、ソースを作る。えびにのせる。

えびに、パン粉のせて、２００度のオーブンで１０～１５分焼く。