チョコを細かく刻んでおきます。

生クリームを沸騰直前まで温めます。泡がぽつぽつたってきたら火からおろします。

１の入ったボウルに、バターと２を加え、溶けてなめらかになるまで混ぜます。(溶けきらなければ、湯煎をして混ぜます)

なめらかになったら、ブランデーを加えてまた混ぜます。混ぜるときに空気が入らないようにします。

15cm×10㎝くらいの容器に、ラップをあらかじめしいておきます。

４を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。このとき表面が乾燥しないようにラップをぴっちり密着させます。

固まったら、クッキングシートの上に出し、適当な大きさに切り分けます。この時、包丁をあたためておくと切りやすくなります。

コーティング用のチョコレート。大き目のボウルに50℃のお湯を張りチョコを溶かします。余裕があればテンパリングして下さい。

フォークの上に７のチョコレートをのせて、チョコレートをまんべんなくかける。

ボウルの端で、余分なチョコを落としたら、クッキングシートの上に置く。

チョコレートが固まらないうちにフォークで模様をつける。

ちょんとするだけ。あとは冷やし固める。

できあがり。１２のときに、ナッツや金粉を乗せて、お好みでトッピングしてください☆