ターサイは食べやすい大きさに切り、生しいたけはそぎ切り、しめじは食べやすい大きさに割く。ニンニクは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でニンニクを炒め、香りが立ってきたら、強火にして豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、生しいたけ、しめじを加えて、ざっと炒め、しょう油を加える。

ターサイの軸の部分を加え油が回ったら、ターサイの葉の部分も加えて炒め、塩こしょうをし、オイスターソースを加え味を調える。

最後に、香り付けに、ごま油をかけてできあがり。