商品名は「お豆と雑穀ごはんの素」で豆といろんな雑穀がはいっています。大きい豆もありますが、そのまま噛んで食べれる硬さです

強力粉とライ麦粉を混ぜておき、ボウルの真ん中に山をつくり片方に砂糖とイースト向こう側に塩をいれておく。

牛乳を砂糖イースト側に流し込み箸でぐるぐるまぜる。ちょっと泡がでてきます。そのままぐるぐるかき混ぜて生地をまとめる。

お箸で大体まとめたら、バターを入れて手で一つにまとめて台に移します。

台に生地をこすりつけ粘りをだしていきます。最初は台にへばりつきますが、そのうち手にひっついてきます。約５分程

台にひっつかなくなったら、今度は台にたたきつけながら捏ねます。数回繰り返す。約３分程

生地を手前から向こうに向かって台に押し付けるように、捏ねていく。体重差があるけどｗあなたの全体重をのせてネ♪
約６分程

生地が滑らかになってきたら、お豆と雑穀を入れて軽く捏ねて均一にしておきます。全体の捏ね時間は約１５分程度かな？

底はきちんとつまんで閉じておき、綺麗に生地をまとめる。軽くラップをかけて１次醗酵。レンジで冬は40度で40分。夏は35度

1.5～2倍ぐらいに膨らみます。ガス抜きをして６等分にしてまるめます。

かたくしぼった濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

もう一度ガス抜きをして綺麗にまるめて、間隔をあけておく。ラップと濡れ布巾をかけて２次醗酵。冬40度30分。夏35度

オーブン190度余熱スタート！
2次醗酵で一回り大きくなった生地にハサミで切り目をいれる。

ハケで溶き卵をぬり、お豆と雑穀をトッピングする。
190度のオーブンで焼く13分～15分焼く。

表面が焦げそうなら遠慮なくオーブン開けてアルミをかぶせてネ♪
ふんわりお豆と雑穀パンの完成！

ライ麦のかわりに米粉をいれたら、しっとりもっちりふんわり♪