生ウニのクリームパスタ★イクラ添え
CrazyLife @cook_40036984
★簡単★生ウニをゲットしたらこれ！濃厚なウニのクリームソースとイクラの塩気が絶妙にマッチします。白ワインと合わせて！
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらいました！
生ウニのクリームパスタ★イクラ添え
★簡単★生ウニをゲットしたらこれ！濃厚なウニのクリームソースとイクラの塩気が絶妙にマッチします。白ワインと合わせて！
このレシピの生い立ち
知人から教えてもらいました！
作り方
- 1
材料です。
ニンニクは２～３枚のスライスで。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒め・・・ -
- 2
白ワインを加え更に軽く痛め。牛乳と生クリームを入れて、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調える。（塩はやや濃いめで）
-
- 3
２をボールに移し、氷水のボールにあてて粗熱をとる。
-
- 4
３をミキサーに移し、生ウニを加えてミキサーにかける。
-
- 5
これでクリームソースの完成。
フライパンに移してパスタの茹で上がりを待機。 -
- 6
パスタを茹でる。
茹で時間の１分前で湯切りして、５のフライパンに投入してさっとソースとからめて出来上がり。 -
- 7
生ウニとイクラ、万能ネギを飾って完成！
-
コツ・ポイント
①生ウニは飾り用に少し取り分けておきます。
②ウニは結構甘いので、ソースは、味見してみてちょっと塩が濃いかな。ぐらいがいい。
③イクラの塩気がマッチするので、イクラはマストアイテムです。
④万能ネギは刻んで入れても美味しいです。
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