ひき肉とじゃがいも炒め
遠坂優仁 @cook_40151097
肉じゃが風味！？
このレシピの生い立ち
蒸かし芋を塩辛バター以外で何か出来ないかと考えた時、さっと作ったものです。
おつまみにも最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切ったじゃがいもを分量外の塩を入れて茹でる。
塩は軽く味がつくかな？という程度で大丈夫です。 - 2
茹でている間にフライパンに牛脂かサラダ油をひき、にんにくとひき肉を炒める。
- 3
ひき肉に火が通ったら醤油、砂糖、酒を入れ火を止め、じゃがいもに火が通るのを待つ。
- 4
じゃがいもが茹で上がったらお湯を捨て、ひき肉が入ったフライパンに投入し、火をつける。
- 5
じゃがいもにもタレを絡め、最後にねぎを入れて完成！
コツ・ポイント
じゃがいもを茹でる時の塩加減は本当に薄くて大丈夫です。牛脂を使うと豚ひき肉でも牛肉のような味に近くなります。私は目分量で調理してしまうので、甘めが好きな方はお砂糖を増やしてみたりしてください。
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