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ルバーブジャム-レシピのメイン写真

ルバーブジャム

ふくゆか
ふくゆか @cook_40023740

ハーブジャムの代表!!
このレシピの生い立ち
緑のルバーブはジャムにすると色がいまいち!!その点、レッドルバーブは優しい赤できれい。

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材料

  • ルバーブ 1kg
  • グラニュー糖 380g
  • レモン汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ステンレスかホーローの鍋に2cm長さぐらいに切ったルバーブを入れグラニュー糖をまぶし30分ぐらい置く。

    • ルバーブジャム作り方1写真
  2. 2

    水けがでてきたら火にかけ、煮詰めていく。わりと速くにスジが柔らかくなる

  3. 3

    完成!!

    • ルバーブジャム作り方3写真

コツ・ポイント

ルバーブの繊維がやわらかくなり、とろとろに。ジャムにし易いハーブです。

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ふくゆか
ふくゆか @cook_40023740
2015/06/05 14:00に公開
食の安全が叫ばれる今!!こういうときこそ産地の見える旬の食材を 愛情のスパイスを入れて 手づくりで過ごしましょう。食育の仕事をしながら 伝えてます。
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このレシピのキーワード

ジャム ルバーブ

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