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【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル
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【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル-レシピのメイン写真

【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

【美味しいアンチエイジング】~甘酒編~
美容にとてもいいと話題の”麹甘酒”を万能うまうまタルタルソースに!!!

このレシピの生い立ち
美容に良いと話題の”糀甘酒”ビタミンB1,B2,B6、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン等のミネラル、抗酸化作用のエルゴチオネインを含む糀甘酒をタルタルソースに!!!シュリンプカクテル風にも!チキン南蛮にも!フライにも!サラダにも!

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材料

2~4人分
  • 卵 2個
  • 調味料
  • 麹甘酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • プレーンヨーグルト 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 適量(お好みで)
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作り方

  1. 1

    ミキサーで甘酒を滑らかにして下さい
    つぶ感気にならない方はこの行程は省いて下さいね

    • 【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル作り方1写真
  2. 2

    ゆで卵を作る
    お鍋でお湯を沸かし沸騰したら卵を加え
    弱火で12分

  3. 3

    茹で上がった卵を冷水にとり、殻をむく。
    殻をむいた卵を7mm角ぐらいのみじん切りに

  4. 4

    調味料をボールで混ぜ②の卵を混ぜ完成!!!

  5. 5

    蒸し海老とシュリンプカクテル風にしましたが、スナップえんどう等お好みのお野菜と混ぜるとデパ地下サラダに!!!

  6. 6

    卵を加えなければ
    シーザードレッシングとしても
    ID:18282120

    • 【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル作り方6写真
  7. 7

    殻ごとスパイシーシュリンプと
    組み合わせると
    シュリンプカクテル風に
    ID:18274503

    • 【アンチエイジング】万能!麹甘酒タルタル作り方7写真

コツ・ポイント

タルタルソースの場合、(お好みですが)モッタリしたほうがいいので、あえて黄身にしっかり火が通るようにしました。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2018/05/10 04:33に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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卵 ヨーグルト 甘酒

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