作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、極弱火にかける。
※フライパンを斜めにして、にんにくを完全に油に浸からせる - 2
にんにくから泡が出て柔らかくなってきたらフォークの背or木ベラで細かく潰す。
- 3
アンチョビ投入
→生クリーム・コンソメ顆粒投入
→ひと煮立ちさせて塩で味を調整
→パセリで彩り。
コツ・ポイント
生クリームの煮詰め具合で、パスタソースにも、魚介を煮込んでも、お肉のソースにも。
ソースのかたさは白ワインでも調整可。
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junh0063 -
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