基本の漬けだれ【鮪の漬け】
藤井２１ @cook_40094961
基本の漬けだれ
スタンダードな醤油ベース
漬けにすると適度に水分が抜けねっとりとした独特の食感に
わさびは溶き入れない
このレシピの生い立ち
基本の漬けだれレシピ
基本の漬けだれ【鮪の漬け】
基本の漬けだれ
スタンダードな醤油ベース
漬けにすると適度に水分が抜けねっとりとした独特の食感に
わさびは溶き入れない
このレシピの生い立ち
基本の漬けだれレシピ
作り方
- 1
酒、みりんを煮切ります
※火がつくので危ないです
気をつけましょう -
- 2
煮切った酒＋みりんに醤油、砂糖、水を足して一煮立ちしたら火を止め冷まします
-
- 3
刺身状に切った刺身を漬けます
定番の鮪です
漬け時間はお好みで
目安は１０分〜お好みでって感じです -
- 4
あとはお好きにどうぞ
そのままでも良き
漬け丼にしても良き -
コツ・ポイント
・気持ち薄味の漬けだれです
・僕の好みなのでお好きに調節して下さい
・甘くしたい時は砂糖よりみりんを足した方が良き
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