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筍と絹さやの味噌汁
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筍と絹さやの味噌汁-レシピのメイン写真

筍と絹さやの味噌汁

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

旬のたけのこを使ったお味噌汁です。水煮でも風味よく味わえて季節感たっぷりな一品。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411

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筍と絹さやの味噌汁

梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579

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旬のたけのこを使ったお味噌汁です。水煮でも風味よく味わえて季節感たっぷりな一品。
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材料

2人分
  • 茹でたけのこ(水煮でも可) 80g
  • 絹さや 6枚
  • 味噌(糀味噌) 大さじ2弱
  • だし汁 350ml
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作り方

  1. 1

    【今回の使用商品】
    糀味噌500g

    • 筍と絹さやの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    絹さやは筋を取ります。

  3. 3

    だし汁を沸かしたら沸騰しない程度に火を落とし、筍と絹さやを加えます。(筍が水煮なら予めだし汁に浸して味を少し付けます。)

  4. 4

    絹さやが色よくなったら味噌を溶き、椀に入れたら出来上がりです。

コツ・ポイント

たけのこの水煮を使用する場合は、味が薄い場合がありますので、予めだし汁に浸しておくと風味が良くなります。

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梅谷醸造元キッチン
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
2018/05/09 06:40に公開
◆「マツコの知らない世界」「なるみ・岡村の過ぎるTV」にて、弊社のポン酢が紹介されました◆梅谷醸造元は奈良県 吉野 宮滝の地で先人の知恵と技を伝え守り100年あまり。厳選した材料を、百年使い続けている吉野杉の大樽に仕込み、皆様に安心して召し上がって頂けるよう「食べ旬」を蔵出ししています。商品は下記のサイトよりご覧いただけます。↓goo.gl/64Z4hoレシピは月1回の更新です。
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このレシピのキーワード

みそ汁 きぬさや こうじ ゆでたけのこ 味噌

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